|
|
Секреты хранения вина
Вино – это тонкий и деликатный продукт. Только при соблюдении определенных условий его хранения,
вино достигнет пика своего расцвета. Чтобы создать идеальные условия хранения вина, необходимо соблюдать шесть основных требований.
Все шкафы „EuroCave“ отвечают этим требованиям и гарантируют высокую надежность и качество.
Температура
Что касается температурного режима, то двумя основными угрозами сохранности вина являются колебание температуры и ее выход
за предельные значения. Для создания оптимальных условий хранения вина необходимо поддерживать стабильную температуру между 10 и 14°С.
Защита от света
Свет, и его ультрафиолетовая составляющая в особенности, способны очень быстро нанести непоправимый вред вину,
вызвав процесс окисления танинов. Поэтому совершенно необходимо хранить вино в темноте, без воздействия ультрафиолетовых лучей.
Естественная вентиляция
Качество окружающего воздуха и его обновление являются определяющими факторами при хранении вина.
Постоянный приток свежего очищенного воздуха предотвратит появление затхлого запаха и образование плесени.
Влажность
Для сохранения свойств винной пробки необходима повышенная влажность. Уровень влажности должен быть не ниже 50%.
Отсутствие вибрации
В результате вибрации в вине нарушается биохимический процесс, что особенно губительно для вин категории „Крю“.
Гармоничное созревание вина возможно только при отсутствии любого типа вибрации.
Размещение бутылок и эргономичность
Размещение бутылок – также очень важный критерий, на который часто не обращают внимание. Эргономичность системы хранения
должна стать объектом тщательного изучения.
|
